Bu Helva Başka Helva! Yapması da Yemesi de Kolay! Kavut Unu Helvası Nasıl Yapılır? İşte Kavut Unu Helvası Tarifi!

Bu Helva Başka Helva! Yapması da Yemesi de Kolay! Kavuk Unu Helvası Nasıl Yapılır? İşte Kavuk Unu Helvası Tarifi!

Özellikle Van ve Iğdır olmak üzere Doğu bölgelerinde ayrıca Doğu Karadeniz'de de sık sık yapılan, son dönemde Masterchef adlı yarışmada da seyircilerin duyduğu kavut unu helvası, popüler cafe&pastane markalarının menülerine bile girmeye başladı. Peki kavut unu helvası nasıl yapılır? İşte kavut unu helvası tarifi...

Van Usulü Kavut

Yüksek besin değerine sahip olan kavut “erken kalkanların gıdası” olarak da anılır. Yapıldığı coğrafyalarda kahvaltı ve sahur sofralarında mutlaka yer aldığı bilinmektedir. Van usulü 4 kişilik kavut tarifi şu şekildedir:

• 70-80 gram tereyağı sıvı hale gelene kadar eritilerek hafif ateşte kızdırılır.

• Üzerine 100 gram buğday (kavurga) unu serpilir.

• Bulamaç kıvamına gelene dek 15 dakika boyunca pişirilir.

• Arzuya göre reçel, bal ya da toz şeker ile tatlandırılır.

• Dilendiği takdirde ceviz ile süsleme yapılabilir.

Iğdır Usulü Kavut

Van'da olduğu gibi Iğdır civarında da sevilerek tüketilen kavut için kullanılan malzemeler buğday, mısır ve susam şeklindedir. Yapılışına gelince;

• Buğday, mısır ve susam kavrulduktan sonra öğütülerek un haline getirilir.

• Öte yandan şekerli su karışımı hazırlanarak unun içine katılır ve yoğrulmaya başlanır.

• Suyunu iyice çekene dek toplar haline getirilir.

Karadeniz Usulü Kavut

Karadeniz usulü kavut için öncelikle arpa unundan lapa elde edilir. Ortasına kuyu yapılır ve içi tereyağlı şerbetle doldurulur. Kaşığa biraz şerbet, biraz da lapa konularak tüketilir.