Gurmelerin Aklını Başından Alan Çorba Tarifi! Yapması Olay, Yemesi Kolay Yüksük Çorbası!

Gurmelerin Aklını Başından Alan Çorba Tarifi! Yapması Olay, Yemesi Kolay Yüksük Çorbası! Son yılların en popüler çorbalarından biri olan yüksük çorbası dünyaca ünlü gurmelerin bile aklını başından alıyor. İşte yüksük çorbası tarifi ve püf noktaları...

+1
Haber albümü için resme tıklayın

Gurmelerin Aklını Başından Alan Çorba Tarifi! Yapması Olay, Yemesi Kolay Yüksük Çorbası!

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ve demirbaşlarından biri olan çorbalar her çeşidiyle de dünya mutfağında kendisine geniş yer buluyor. Son yılların en gözde ve en çok tercih edilen çorbalardan biri de yüksük çorbası. Dünyaca ünlü gurmeleri bile kendine hayran bırakan yüksük çorbası tarifi de son dönemin en çok aratılan yemek tariflerinden biri olarak göze çarpıyor. Peki yüksük çorbası nasıl yapılır? İşte yüksük çorbası tarifi...

YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamur İçin:

1 yumurta

1 çorba kaşığı İrmik(1/2 (yarım) su bardağı su ile ıslatılacak)

400-450 gr un

1/2 (yarım) su bardağı su

Tuz

İç Malzeme:

200-250 g kıyma

1 orta boy soğan

Tuz

Karabiber

Çorba İçin:

250 g Hamur(1 bezeden elde edilmiş)

1,5 litre su

1 kaşık biber salçası

1,5 Çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı kuru nane

1 su bardağı haşlanmış Nohut

3 Çorba kaşığı limon suyu

Tuz

YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Önce iç malzememizi hazırlayalım. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.

Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza, unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.

Hamurumuzu 30 dakika üstü ıslak bezle örtüp bekletelim.

Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2 mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.

Kesme işlemi için, yuvarlak hamurunuzun unlayarak, yarım ay şekline getirin, tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dikdörtgen şekline getirin.

1 cm e eninde kesin. Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup, tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.

Soğumuş içinizden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun, 4 köşesinin hepsini birden birbiriyle yapıştırarak kapatın.

Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.

Bu aşamadan sonra 1 bezeden elde ettiğimiz hamur için çorba ölçüsünü vereceğim. Tüm bezeleri açıp, hamurlarınızı mantı haline getirdiğinizde ya fırınlayarak yada fırınlamadan derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çorba İçin;

Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun, bu karışıma suyunuzu ekleyin, tam kaynar hale getirin.

Hamurlarınızı kaynar suya atın(250 gr kadar).Kuru naneyi ekleyin,10-15 dakika hamurlarınızı pişirin.

Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.

Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın, yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın dirilmesini sağlayın (Kaynama esnasında tencere kapağını kapatmayın, aksi halde mantılar hamurlaşır).

YÜKSÜK ÇORBASI PÜF NOKTASI

Hamura konan irmik, haşlamada hamurun büyümemesi için arzu ederseniz çiğ kıymadan da iç hazırlayabilirsiniz.

Bu çorbanın suyunu arzu ederseniz haşlanmış kemikli et suyundan da yapabilirsiniz. Küçük pişmiş et parçaları da ekleyebilirsiniz.

Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.

Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz.

Et suyunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, hazır et bulyonlardan da kullanabilirsiniz.

# YEMEK TARİFLERİ İLE İLİŞKİLİ:

09 Şub 2022 - 12:25 - Yaşam



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak İnternet Manşet Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan İnternet Manşet hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler İnternet Manşet editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı İnternet Manşet değil haberi geçen ajanstır.



Anket Masterchef Türkiye 2022 Şampiyonu Kim Olur?